西餐開胃菜壹般分為冷盤和熱盤。常見的品種有魚子醬、鵝肝、煙熏三文魚、雞尾酒杯、奶油雞酥盒、烤蝸牛等。因為開胃菜就是開胃菜，開胃菜壹般都有壹種特殊的風味，有鹹有酸，量少質高。中餐種類繁多，有腌菜、泡菜，還有花生、魚幹之類的小吃。