用料 ?
紅青椒 各1個
黃瓜 壹根
豬肝 200克
姜 10克
蒜 10克
料酒 壹大勺
醋 壹勺
雞粉
鹽、
白糖 壹勺
生抽 適量
水澱粉 適量
辣椒黃瓜溜豬肝的做法 ?
豬肝切片後，在水中清洗後，泡水30分鐘
將豬肝用5克澱粉，料酒，食用油抓勻腌20分鐘，姜切末，蒜切末，黃瓜切片，青紅椒切長片
鍋中放油，倒入豬肝旺火滑炒至8成熟取出
鍋中重新放油，倒入姜、蒜末煸香
倒入黃瓜片和青紅椒
中火小炒至斷生後，倒入豬肝翻炒均勻
加入鹽，料酒、香醋、白糖、生抽上色均勻後用5克澱粉和15ml水和成的水澱粉液倒入鍋中，收汁即可