德國陸丹藍鐵鍋的木質手感非常光滑。因為是櫸木，所以更重，更結實，耐沖擊，在蒸汽下容易彎曲，而且因為密度大，可以做成各種形狀，比其他同體積的木材握釘性能好。
而且質地均勻，色調柔和順滑，硬度高於大多數普通木材，在木材硬度排行榜中也屬於中上水平，所以這種木材即使使用十幾年、二十年，手柄也不會損壞。