吃瓜最好是這樣的:
鮮西瓜、鮮草菇和卷蝦。
南方從初夏到盛夏總是這樣。壹場雷雨過後，氣溫再次飆升。今天氣溫將高達35℃，這是副熱帶高壓逐漸加強的結果。高溫要來了。清熱解暑是這種天氣喝湯的主題。今天的湯要用西瓜和鮮草菇熬制。
西瓜是廣州人夏季“滾”湯的主要水果之壹，性微寒，味甘淡，有清熱解暑的作用；新鮮的草菇味道鮮美，可以去油膩化滯。鮮蝦也鮮甜，能益肝壯陽。在廣州的飲食文化中，稱之為“蝦”，合為湯，鮮美可口，清熱解暑，健脾生津。
材料:西瓜400克，鮮草菇100克，鮮河蝦150克，姜3片。
烹飪:將西瓜洗凈切片，將鮮草菇去蒂，洗凈，切成兩半，放入沸水中焯壹會，洗凈(即“飛水”)；將蝦去殼，用少許醬油、生粉、生油混合腌制，放入冰箱冷藏2小時。將西瓜和姜壹起放入炒鍋中翻炒片刻，加入1250 ml (6碗)清水，滾至熟，加入草菇和蝦仁至熟，然後加鹽。這個量可以供3~4人使用。