如何做出好吃又好喝的餛飩湯餡？

餛飩原本是民間祭祀食品。裏面塞滿了薄皮袋子，通常是煮熟了和湯壹起吃。餛飩起源於中國北方。山東有些地方叫轉，廣東叫餛飩，川渝叫餛飩。

1.材料:豬去皮前肉末500g，白菜碎300g，姜末15g，蒜末20g，蔥花5g，色拉油5g，蛋清壹個，料酒壹勺，白胡椒粉壹茶匙，白糖半茶匙，鹽壹茶匙，雞精壹茶匙。

2.制作方法:除了菜心剁碎的色拉油和蔥花，其他食材全部放入肉餡和手工餡中，用手攪拌。最後加入這三種成分，攪拌均勻。

兩種肉餡的做法和配料都差不多。餃子餡裏大蒜多。當然也可以根據自己的口味增減成分。