做法:先把新鮮的豬耳朵清洗幹凈。香菜、蔥、姜、小米、蔥、黃瓜洗凈。取出鍋，在鍋內加入適量的水，放入豬耳朵先煮壹點，然後撈出濾掉水分。再次出鍋，加入適量的水，再次放入豬耳朵，然後加入幾顆冰糖，加入壹勺食材將香菜切段，小米切碎，小蔥切段，放入燒開的鍋中，老姜切段放入鍋中，加水打成汁，大蒜剁成蒜泥，黃瓜切絲。
加入香菜段、黃瓜絲、姜汁、蒜泥和少許糖，先攪拌，然後繼續加入適量醬油、壹勺味精、少許鹽、少許藤花椒油、壹勺花椒面和壹勺香醋，再次攪拌，最後加入適量紅油辣椒花椒油、適量香油、幾粒脆皮花生和小米碎，拌勻，放入蔥花即可食用。