輔料:八角3個，1根蔥，砂仁3個，白芷1個，豆蔻3個，桂皮2小塊，幹紅辣椒2個，香葉3片，1撮辣椒，醬油適量，鹽適量。
1，切成3、4厘米的大塊。
2、放入冷水鍋中，中火煮沸。
3.煮肉的時候，準備好調料，根據口味調好。
4.肉煮開後，轉小火，用筷子把肉夾出來，在鍋裏涮壹下。
5、將焯水的肉放入燉鍋，調料、醬油放入鍋中。
6、攪拌均勻，使肉塊沾上醬油色，加入熱水，水不適合煨肉，鹽不宜先放，會影響煨肉的成熟度。
7、小火燉3小時左右，加鹽調味即可食用。
8.成品如圖所示。