蝦虎魚是蒸好還是煮好？

1，蝦虎蒸10到15分鐘。蝦虎壹般指皮皮蝦，皮皮蝦蒸的時間不宜過長。如果蒸的時間過長，皮皮蝦的蝦肉會收縮變空，肉質會變成柴火，影響口感。

2.皮皮蝦的蒸法:將皮皮蝦清洗幹凈，放在蒸籠上，背部朝向小腹向上，放入冷水中，撒上花椒、大料、蔥、姜片，蒸十分鐘左右。