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春菜有哪些?

全國各地都有吃春菜的習俗,春季時令菜因地而異,主要有野莧菜、香椿、竹筍、蒲公英、韭菜、薺菜等。

野莧菜又叫“春蒿”。春分那天,人們去地裏采摘野生莧菜,可以用魚片“熬湯”,稱為“春湯”。民間有個說法,喝春湯可以洗肝腸,安全健康。

香椿具有獨特的香味,深受人們的喜愛。中醫認為,香椿味苦,性寒,有清熱解毒、健胃理氣的功效;味道清香,能起到健脾開胃的作用。

春竹筍是竹子的幼苗,竹子正在崛起。吃竹筍有壹年財運高的好寓意。

蒲公英是最適合春天使用的野菜之壹。春天吃蒲公英,喝蒲公英水,對化解“春燥”有好處。

韭菜又叫“陽草”,春天要進補。春天吃韭菜有利於陽氣的生長。

薺菜有健脾和胃、消食化積的功效,能祛除冬季積聚的濁氣,避免春眠。

——以上內容摘自米萊的兒童讀物《田間自然歷史課》