豬紅韭菜的烹飪技巧

步驟1準備食材:豬血旺瀝幹水分，韭菜洗凈，切段，長度約為豬血旺丁的邊長。第二步將適量的澱粉和少許胡椒粉放入調味碗中，加入適量的冷開水，制成風味果汁。技巧

1.炒這道菜時，鍋溫不能太高，只有5~6分鐘的熱度。太高的話，豬血表面會發黑。

2、豬血滑潤難入味，要用勾芡的方法煎兩遍。