2. 將胡蘿蔔洗凈，刨絲。
3. 胡蘿蔔絲。
4. 雞蛋加鹽，面粉。
5. 雞蛋加牛奶。
6. 打散，攪拌均勻（如果有面粉團在蛋液中，可用濾網將蛋液過濾壹下）。
7. 用油將刨好的胡蘿蔔絲炒熟，加少許鹽。
8. 炒好後放在碗裏待用。
9. 就著炒蘿蔔的鍋，加入少許油。
10. 油熱後，加入蛋液，轉小火慢慢讓蛋液凝固。
11. 當蛋液的表面開始凝固時，放入稍好的胡蘿蔔絲，均勻的鋪在蛋皮上。
12. 鋪好後，就開始卷蛋皮，如果不熟練，這是可將火關掉（我因為不熟練，卷的很松，大家見諒，我們壹起再接再厲，緊緊地卷。。。）。
13. 卷好後，用小火在慢慢煎壹下。
14. 煎到底面金黃後，小心的翻面，將另壹面也煎至金黃。
15. 煎好後，放在幹凈的案板上切成段。