高壓鍋醬牛肉的做法；
1，食物準備:
牛肉、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、醬油、鹽、胡椒粉、大料、香葉、茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果、芝麻、香菜。
2、方法步驟:
1.牛肉洗凈，切成大塊，焯水去血水，撈出用冷水浸泡10分鐘；
2.將泡好的牛肉放入高壓鍋中，加入清水，將蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、醬油、香辛料包(花椒、大料、香葉、茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果)放入鍋中。
3.高壓鍋轉小火20分鐘，開蓋品嘗。如果太淡，適當加壹點鹽或醬油，繼續蓋10~15分鐘。
4.時間到了就關火。不要馬上拿起牛肉，泡兩個小時再撈出來。冷藏後逆著紋路切片，裝盤，撒上芝麻和香菜。