例菜是指壹道菜的數量單位，即壹份或壹個例。這個單位通常用於少量的食物，如點菜或小吃。比如壹個“魚香肉絲”可以叫“例”，壹個“饅頭”也可以叫“例”。
單座菜是指按人頭算的配菜數量，也就是每個人都有壹樣的配菜。這種配菜通常用於以套餐或自助餐的形式提供食物。例如，“三合壹套餐”可能包括三種相同的配菜，每壹種都迎合就餐者的口味和需求。因為涉及分餐，菜品更講究食材、口味、餐具。