準備材料:臘雞半只、紅椒半個、青椒半個、幹辣椒2個、花椒20片、蔥2片、姜2片、糖10g、料酒1小勺、白酒適量、蒜2瓣。
生產步驟:
1.將腌制好的雞肉洗凈切成兩半，然後切成大塊。
2.鍋中加水和冷水，倒入雞肉。加入洋蔥和姜片，煮沸。
3.鍋燒開，倒入白酒煮30分鐘(主要是去除魚腥味和鹹味)，撈出備用。
4、蔥、蒜切末
5、紅椒、青椒切成象眼塊。
6.將辣椒和幹辣椒準備成段。
7.在熱鍋中加入胡椒粉和幹辣椒，將油冷卻至紫色。
8.放入蔥和蒜，炒香。
9.轉大火倒入腌制好的雞肉、糖和料酒快速翻炒。
10，攪拌均勻，倒入青紅椒片，再次翻面，關火取出。
11，成品圖