夾江豆腐是最好的。

夾江縣清江酒廠的腐乳最好。味道也很濃，發酵期很長，吃著還不錯什麽的。大白菜腐乳和夾江腐乳，四川土特產之壹，產於樂山市夾江縣，已有120多年的歷史。普通的紅色腐乳，只是用絳乳包裹，用蝦醬制作，鹹鮮厚重，口味單壹。夾江腐乳則具有香味濃郁、鹹淡適中、鮮香可口、營養豐富、渣質細膩的特點。腐乳可鮮可去。