比如:蔬菜(冬瓜、番茄、南瓜、黃瓜、蘿蔔、菠菜、白菜、甘藍、油菜、芹菜、蓮藕、洋蔥、茄子、土豆)、水果(蘋果、梨、香蕉、桃、草莓、李子、柿子、葡萄、橙子、柚子、檸檬)、豆類、豆類。
這些食物中的有機酸參與體內的新陳代謝。在體內氧化後，會產生氧氣、二氧化碳和水並排出體外，殘留的金屬離子可以增加體液的堿性。