牛肉洗凈，用刀背拍松，切片，加入適量醬油、料酒、水澱粉腌制10分鐘。
郫縣豆瓣醬用刀剁碎，蒜和姜切片備用，豆苗洗凈，白菜切大片，芹菜切段備用。
豆苗洗凈，白菜切大片，芹菜切段備用。
中倒入植物油燒熱，炒紅郫縣豆瓣醬。
加入高湯稍微煮壹會。
下入豆苗、白菜片、芹菜段。
加入醬油、雞精、料酒、胡椒粉、鹽、姜片、蒜片煮透。
將肉片倒入湯鍋中，用筷子撥散。
肉片變色後馬上關火。
將煮好的牛肉連湯帶菜倒入容器中，撒上幹辣椒末和花椒粉。
最後淋入熱油即可。