輔料:油適量，鹽適量，蒜適量，蔥適量，蠔油適量，料酒適量，生粉適量。
竹筍炒肉絲的制作方法
1，準備好竹筍，豬肉絲加入料酒，用鹽和生粉拌勻腌制半小時。
2.竹筍去殼後洗凈切絲。
3.準備好蒜片和蔥花。
4.鍋裏倒油，油溫5分鐘。將豬肉絲倒入油中，撈出。
5、另起鍋，鍋燒開水後，放入焯水後的筍絲。
6.熱鍋倒油，將蒜片放入溫熱的油中炒香。
7、然後把筍絲倒入翻炒，有香味。
8.加入肉絲和鹽翻炒均勻。
9.加入少許蠔油翻炒均勻，然後關火出鍋。
10，撒上蔥花即可食用。