原材料:
小塊鹵牛肉1(鹵牛肉的做法請參考這裏和這裏)、蓮藕1、蒜苗1、蒜塊2個、紅辣椒1-2、郫縣豆瓣醬1大勺、甜面醬65438+。
練習:
1.將腌制好的牛肉切片，蓮藕洗凈切片(泡水，防止氧化發黑)。
2.蒜苗洗凈，切段。大蒜和辣椒切片，郫縣豆瓣醬切碎備用。
3、鍋中放少許油燒熱，爆香蒜片和紅辣椒。
4.加入剁碎的郫縣豆瓣醬和甜面醬翻炒出香味。
5、加入牛肉片和蓮藕片翻炒，加入其他調料和少許水翻炒均勻。
6.最後放入蒜苗翻炒至蒜苗斷生。
技巧
1，鹵牛肉稍微涼硬壹點後會更容易切，否則容易切。
2.不要炒太久，以免影響蓮藕片的酥脆口感。
3.郫縣豆瓣醬已經夠鹹了，這道菜就不要加鹽了。
希望能幫到妳！