先將米粉放入水中煮熟，然後將煮熟的面粉從熱鍋中倒入冷水盆中迅速冷卻，放入簸箕中瀝幹水分。吃的時候可以根據溫度隨意選擇冷熱開水，將米粉放入濾網中快速在水中浸泡三秒鐘，快速抖落濾網中的殘留水分，將面粉倒入碗中，加入鹽、胡椒粉、味精(雞精)和醬油。