輔料:豆芽少許、蔥少許、料酒少許、十三香少許、醬油少許、鹽少許、花生油少許。
東北叉的做法:
1.準備裝載玉米叉。
2.準備好豆芽、小蔥、水蘿蔔。
3.把水燒開放到叉子裏煮。
4、然後撈出涼水。
5、熱鍋涼油放入豆芽翻炒。
6、放叉子，加入料酒、十三香等調味品。
7.加入小蔥、蘿蔔和少許醬油，用鹽翻炒。
8.裝盤後享用。
註意事項:
加叉子翻炒的時候，不需要把叉子控制的太幹，可以帶點水，這樣不容易粘鍋。叉子的熱度也是壹個關鍵。火壹定不能太小，時間壹定不能太長，否則叉子很容易被煎熟或煮過頭。短時間外面好，裏面生，味道大打折扣。
壹邊用燒煤的大爐子燒開水，壹邊煮擠出來的叉子，另壹邊用煤氣爐爆鍋，還不如在叉子煮的剛剛好的時候，舀起來放冷水裏攪拌壹下。
叉子，玉米面做的，屬於粗糧，可以煮、炒、燉、辣等等。