(母雞的)蛋
三
細面粉
60克
白砂糖
50克
玉米油
20克
檸檬
壹半
真的零失敗適合寶寶的蒸餅，好吃不上火~？
準備配料
將三個雞蛋的蛋黃和蛋白分別倒入兩個碗裏。
將1/3白糖和玉米油分別倒入蛋黃中，攪拌均勻。
剩下的壹小部分白糖倒入蛋清中，用打蛋器打起泡沫，然後剩下的白糖全部倒入蛋清中，用打蛋器打發走。
PS:加入幾滴檸檬汁可以去除腥味，穩定蛋白質。
把蛋白打到“濃稠像奶油壹樣”，然後掛上去。將蛋黃倒入蛋白酥皮中，攪拌均勻。
篩入面粉，均勻地切好。
倒入6寸或8寸的模具中，貼上保鮮膜，用牙簽紮幾個孔，放入蒸籠中蒸30分鐘，蒸幾分鐘後打開蓋子。
成品，好吃又軟的蒸糕就完成了。