4只海參
洋蔥1根
1勺蠔油
清蒸魚加醬油(或醬油)1勺。
料酒1勺
生姜1片
大蒜2瓣
鹽1g(根據或不根據)
少許水澱粉
蔥爆海參(簡單自動更快)？
將1勺蠔油、1勺蒸魚醬油(或醬油)和半勺鹽放入小碗中(根據口味少放鹽和糖，因為蠔油和蒸魚醬油都是鹹的和甜的。)，少許水澱粉，攪拌均勻。
準備4個泡好的海參，或者在超市買即食海參。
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壹根蔥切成滾刀塊。
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將切好的海參和洋蔥放入盤中備用。
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熱鍋冷油，放入姜蒜切片，翻炒同時放入海參和蔥段，加入少許料酒，快速翻炒幾下。
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加入事先準備好的調味汁翻炒。當大蔥斷了，從鍋裏拿出來，放進菜裏。
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技巧
這道菜很簡單。快炒，別等大蔥太軟了。營養成分高，但海參成本略高？。壹個好吃的菜就可以了，過節的時候桌子上有面子！