材料:醋1小勺，豬裏脊肉300g，糖1小勺，番茄醬3小勺，白胡椒粉1雞蛋，澱粉，鹽，生抽半小勺，料酒，蠔油半小勺。
步驟:
1.臘肉:先把豬裏脊肉切成厚片，用刀背拍壹下，把肉拍松。切成手指粗的條狀，加入料酒、醬油、蠔油、少許鹽、白胡椒粉和壹個雞蛋(或蛋清)，用手抓勻肉，腌制20分鐘以上。
2.醬料調配:3大勺番茄醬+1大勺白醋+1大勺白糖+1大勺澱粉+半碗(飯碗)水，攪拌至糖融化備用。
3、裹粉:準備壹個大碗，裏面放幹澱粉，每壹塊肉都裹上幹澱粉。
4、油炸:油溫160度左右，可以拿壹根幹筷子放入油中面試，周圍有氣泡就可以煮了。炸至表面微黃即可撈出，全程中火。然後等幾分鐘，油溫升到200度左右，把裏脊肉倒進去再煎。只需要40秒，皮膚會很脆，馬上拿出來。
5.裹醬:取另壹個鍋，鍋中放少許底油，倒入調好的醬料，煮至冒泡，放入炒好的裏脊肉，翻炒，每塊都裹上醬料。
6.制作:鍋上撒黑芝麻和蔥花。