2.重新裝壹鍋水，放入材料（料酒、醬油、鹽、姜、香料），把牛肉放進去煮四十分鐘左右。
3.鹵好的牛肉撈起晾涼，切成長條形。
4.芝麻下鍋炒香裝起。
5.熱油，筷子插裏面起泡泡就行。
6.油熱後放入牛肉，剛開始炸的時候油會變渾濁，到慢慢變清澈說明牛肉的水分已經榨幹了，可以把牛肉撈起了。
7.鍋內留多點油，油熱後倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒進行翻炒，炒到香味溢出。
8.倒入牛肉翻炒，使牛肉均勻的粘上芝麻和辣椒油，放入適量的糖，鹽和醬油，可以試壹下味道。