佐料
羊脊骨火鍋
佐料
八角茴香
紫草肉豆蔻
三葉豆蔻
砂仁丁香
冰糖香葉
肉桂洋蔥
芫荽胡椒
還有壹般湯底。
燉羊蠍子的做法步驟
1.？將全蠍剁成4厘米的塊，洗凈，然後放入冷水中浸泡2小時，以泡出羊肉中的血水，去除膻味。
2.？鍋裏放油，炒洋蔥和整個香菜。
3.？就為了得到這種油，這種油充滿了香菜和洋蔥的香味，是用小火慢慢滲出來的。
4.？將韭菜、姜、蒜、茴香、八角、紫草、肉豆蔻、豆蔻、山奈、砂仁、丁香、香葉、肉桂、胡椒炒出香味。
5.？將炒好的洋蔥和香菜油以及帶香味的調料倒入湯鍋中，加入醬油和冰糖煮開。這湯很重要。香料可以解悶，那怎麽能增加味道呢？反正廚房裏都是香味，羊肉就更不用說了。
6.？加入泡過血沫的羊蠍子。
7.？大火燒開，撇去浮沫，下料酒，蓋火燉1.5小時。
8.？最後，用鹽和胡椒調味。火鍋可以放太多湯，就是外面的羊蠍子火鍋。沖洗壹些蔬菜，豆腐之類的。在這樣寒冷的冬天，北方人愛吃這種羊肉盛宴。