面粉
適量的新鮮酵母
壹點小蔥
壹點鹽
少量植物油
-步驟-
1.將鮮酵母用溫水溶解，倒入面粉中，攪拌均勻，加入適量水揉成軟硬適中的面團，蓋上濕布，使其變大壹倍。
2.將小蔥切碎；將發酵好的面團揉至面團中無氣泡，搟成長方形片，厚度約0.5厘米，撒上鹽略卷，然後倒入少許植物油抹勻，撒上蔥花。
3.卷成長條，分成劑型。雙手將藥沿水平方向對折，用筷子壓在中間，雙手握住壓痕兩端向後扭轉180度，然後合並捏緊。
4.成品花卷坯要醒發15分鐘後放入冷水鍋中。大火煮沸後，轉小火蒸15分鐘，然後關火。3分鐘後，打開蓋子取出。可以直接吃，也可以放在窗簾上晾涼保存。
-提示-
小巧、精致、美味的花卷是孩子們最愛的主食。很適合做早餐。花卷可以提前蒸熟，冷卻後放入保鮮袋冷藏在冰箱裏，吃前蒸熟，味道和剛出鍋時壹樣省時。如果壹次做的多，可以放在冰箱的冰櫃裏。