材料
材料:青蟹400克，
調料:大蔥10g，姜10g，醋5g。
工作方法
1.洋蔥洗凈，切成洋蔥段；生姜洗凈切片，再將壹半生姜切成姜末；
2.先將膏蟹宰殺，切去蟹爪，再將蟹心切塊，蟹爪切成兩段，蟹蓋剁成小圓塊；
3.放在盤子上。搭建時，先將蟹爪放在盤底，然後將蟹心壹顆壹顆的排列在蟹爪周圍搭建成壹個圓圈，再將蟹蓋放在上面，將蟹黃壹顆壹顆的放入蟹心，再將剩余的蟹黃放在每個小蟹蓋上；
4.放入生蔥姜放入籠中蒸至熟；
5.棄去姜和蔥，與姜和浙江醋同食。