雞蛋1
胡蘿蔔塊約100g。
姜汁5g
套管1
適量的鹽
唐·
1
龍魚雖然骨頭少，但也是有骨頭的，所以烹飪前壹定要把骨頭全部挑出來，然後剁碎。
2
龍利魚切碎，加入雞蛋、胡蘿蔔碎、姜汁、鹽、糖，順時針攪拌至粘稠。
三
腸衣提前浸泡5分鐘，用開水焯壹下，腸衣的壹端用棉線煎壹下，然後把拌好的魚混合物倒入腸衣中；包裝好後，用棉繩在距離6cm左右的地方系上香腸，然後用牙簽在香腸上磨幾個洞。
四
將加工好的香腸放入鍋中，放入冷水，大火蒸5分鐘，小火蒸3分鐘，然後關火3分鐘，取出，用剪刀剪去棉線，然後將香腸分成條狀。