1.取出適量火腿，撕去外皮，將整條火腿放在空盤中。如果要炒全根，就放四五把刀。
2.把整個腸子切成斜片煎壹下，這樣更通透酥脆，再在碗裏放點孜然粉備用。
3、冷鍋放油，炸腸記得只開小火。太大的話就容易糊。看油面熱氣釋放腸道。
4.炒的時候不時翻炒壹下。煎的壹面稍脆時，翻過來繼續煎壹會兒。
5.全部腸衣浸潤包裹壹層脆皮，如圖，可鏟出鍋。
6、撒上壹點孜然，花椒粉，當然愛辣也可以塗辣油，趁著香脆吃。
以上就是炒火腿腸的做法。其實炒火腿腸的步驟很簡單。有興趣的話可以自己在家試試！