鮮美的牡蠣肉:用奶鍋燒開水，燒開水後將牡蠣肉瀝幹，立即放入冰水混合物中，放涼，取出後放在盤子裏，姜、蒜切末，蔥切絲，幹辣椒、青椒切碎，撒在牡蠣肉上，倒入糖、鹽、醬油、醋等調料，加熱花生油後倒入。如果喜歡清淡的，可以省略這壹步。加點皮蛋。也可以拍黃瓜炒花生或者什麽都不加攪拌均勻。可以適量加入老陳醋和糖，增加口感，更開胃；將煮熟的牡蠣肉浸泡在冰水中冷卻，可以使牡蠣肉味道更好。海鮮性寒，最好避免和壹些寒性食物壹起吃，比如菠菜、黃瓜等蔬菜。飯後不宜馬上喝壹些汽水、冰水、冰淇淋之類的冰鎮飲料，也要註意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，避免身體不適。