食材:面條、豆角、五花肉片。
輔料:土豆、胡蘿蔔、黃豆芽、蒜片、蔥段。
調料:鹽、醬油、五香粉、生抽、老抽、澱粉。
1.在肉中加入少許澱粉、醬油和五香粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.豆角洗凈切塊，土豆胡蘿蔔切成滾刀塊，豆芽去掉尾部洗凈備用。
3.將炒鍋加熱，加入少許底油，將炒鍋內的油冷卻。將腌制好的肉翻炒2分鐘至變色，撈出待用。
4.鍋內留少許底油，將蒜片、洋蔥片翻炒，然後放入豆角、胡蘿蔔、土豆，翻炒兩分鐘，放入鹽、生抽、老抽、五香粉，翻炒均勻，放入黃豆芽、炒肉，再沿鍋邊放入壹碗開水，燉兩分鐘。
5、2分鐘後，先把壹半的湯拿出來，留壹半在鍋裏，然後把面條蓋在菜上。
6.小火慢燉3分鐘後，每隔3分鐘倒入1/3的湯汁，均勻澆在面條上。如此重復3次，每次間隔3分鐘，這樣12分鐘後，豆豉燜面就做好了。
7.關火後加入壹勺醬油，最後用筷子將燜面攪拌均勻。上菜好吃。
8.如果喜歡吃辣的，還可以加點辣椒更好吃。
妳壹定要把燉湯灌滿壹半，然後每三分鐘倒三次在面上，這樣豆子燴面會更美味。