第壹步:準備材料:中筋小麥粉300g,白糖30g,鹽1g,安琪酵母2g,牛奶155ml,橄欖油。
5ml
第二步:將所有原料混合,揉成光滑的面團。面團切的時候是那麽的細膩,裏面幾乎看不到毛孔。
第三步:將揉好的面團分成40g做兔頭,揉成圓形備用,每耳5g。
第四步:把它揉成細長的橢圓形,然後把兔子的耳朵壓在它的頭下。
第五步:將面團壹次性發酵至兩倍大小,水燒開,蒸12分鐘,再燉1-3分鐘。
第六步:饅頭冷卻後,將巧克力融化,放入紙袋中,畫出兔子的表情。
1.將冷凍牛肉餅煎3-5分鐘。
2.將200g牛肉(牛霖肉)洗凈切碎,撒上鹽(撒鹽切碎的肉餅膠質會更多),剁成肉餅。剁碎的肉餅,打壹會兒再加調料:黑胡椒、姜絲、香油、醬油、酒和少量鹽(剁碎肉餅時只需少許鹽),攪拌均勻後繼續打。打漿時間越長,肉餅裏的膠質越多,口感越好!打好後把牛肉分成三份,揉成丸子,煮熟前用手掌把丸子壓成圓形,盡量薄