1.小紅蝦洗凈瀝幹水分。
2.炒鍋燒熱油，倒入蝦仁，加入糖和醬油，翻炒增香。
1.將白蘿蔔和南瓜分別去皮，切片，用模具壓出。註意白蘿蔔片比南瓜片略厚，數量是南瓜片的兩倍；
2.取白蘿蔔片和南瓜片各壹半，用模具挖壹個圓孔；
3.將豬肉、吃剩的蘿蔔、南瓜打成餡；
4.在餡料中加入各種調料和半澱粉，用勺子朝壹個方向攪拌至濃稠；
5.北極蝦解凍後，去掉蝦頭和蝦殼，留下蝦尾；
6.將穿孔的白蘿蔔片、穿孔的南瓜片和未穿孔的白蘿蔔片疊放在壹起，將蝦放入孔中，塞肉並固定；
7.將準備好的組合放入盤中，放入蒸鍋，大火燒開後蒸8分鐘左右；
8.將蒸好的湯加入剩下的澱粉，調成水澱粉，澆在蝦球上。