中國著名狗肉菜肴
江蘇沛縣狗肉:相傳是秦朝末年劉邦手下大將樊噲做狗肉販子時發明的。
廣東湛江白切狗肉:湛江人壹年四季的最愛。
廣東狗肉鍋:流行於廣州、肇慶等城市。
補腎湯(又名狗肉火鍋)、紅棗燉狗肉、狗肉幹、麻辣狗肉絲等。在吉林延吉:朝鮮族有大量的狗肉菜肴。
廣西合浦的夏季至日狗肉節:在這壹天，無論貧富，人們都喜歡買幾斤狗肉來吃，當地最有名的狗肉是贛江。傳說這壹天吃狗肉不會上火，所以群眾非常熱衷於吃狗肉。
生狗肉鍋
原材料:
狗肉、蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、腐乳、姜、蒜苗、花生油、料酒、兩湯、鹽、紅糖、醬油、陳皮、菊花、生菜、花生油。
特點:肉質軟爛，異香很濃。
生產流程:
將狗骨頭剁成小塊，放入熱鍋中煸炒至不溢水，炒鍋燒熱放油，放入蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、腐乳、去皮姜片、蒜苗、狗肉，邊炒邊下花生油，炒五分鐘，再放入料酒、兩湯、鹽、黃糖、醬油、陳皮燒開，然後倒入砂鍋中燉90分鐘至軟爛，加入調料。