配料:蟶子、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、蒜辣醬、醬油、料酒、鹽、糖。
1，主要原料蟶子放入清水中吐出沈澱物，中間換幾次水。
2.將蛤蜊從水中撈出，控水備用。
3、熱油，放蔥姜蒜。放郫縣豆瓣醬，蒜辣醬翻炒。
4、炒紅油，放料酒、醬油、糖、鹽炒香。
5.加入處理好的蟶子，快速翻炒。將蟶子翻炒至熟透。