1.蔬菜配菜主要有豆芽、粉條、小青菜、大白菜、蘿蔔片、萵筍、生菜、香菇、金針菇、雞腿菇、油菜、紅薯粉條、土豆、西紅柿、菠菜、冬瓜、豆腐、豆腐皮、油麥菜、竹筍、木耳、銀耳、香菜、蔥花等。
2.肉類的配菜主要有肥羊、肥牛、魚丸、鴨腳、鴨腸、牛肚、雞胸肉、排骨、鵝肝、鵪鶉蛋、鮮蝦、雞柳、蟹棒、午餐肉、香腸、臘肉、墨魚、小便牛丸、毛肚、黃喉、鵝腸、蝦餃等。
3.面食的配菜主要有面條、方便面、油條、面球、麻花、餃子、米飯等。