2、排骨洗凈後，涼水入鍋，水開後焯水5-10分鐘撈出，沖凈血沫；鍋中放油，爆香八角和姜片
3、調入60毫升的紅燒汁，補足清水，沒過排骨
4、倒入砸碎的阿膠，水開後轉小火，燉制2小時後即可關火，將排骨倒入壹口炒鍋中
5、大火收汁即可關火出鍋(壹定要大火收汁確保阿膠裹在排骨上)