主料
梅花肉350克
五花肉150克
辣椒粉20克
花生100克
花椒粉2克
輔料
鹽
15克
高粱酒
45克
金黃糖漿
60克
鹽漬腸衣
1根
花生臘腸的做法
1.
梅花肉切條，五花肉切丁
同以前做的那麽多款壹樣，我是買不到單獨的肥肉所以用五花湊
壹般的話就是直接瘦肉切條，肥肉切丁~
2.
切好的肉加鹽15克，金黃糖漿60克，高粱酒45克，四川辣椒面20克和花椒粉2.5克抓勻腌制2小時備用。
3.
去皮花生用烤箱120度烤15分鐘；或者炒或者炸都行，總之把它做熟。
4.
烤好的花生切碎備用，也可以不切直接用整顆的。
5.
切好的花生碎加到腌制過的肉中拌勻。
6.
鹽漬腸衣用清水泡軟，用水把內外都沖洗幹凈，套在漏鬥上。
7.
把步驟5拌好的肉通過漏鬥塞入腸衣中。
8.
掛起來，陰涼通風處晾曬7-10天左右即可。
9.
吃之前任何方法做熟就行，暫時不吃的可以冷凍保存；
如圖是蒸熟後切片的樣子。大概蒸鍋內水開後蒸25-30分鐘。