2.先將大米洗凈，瀝幹水分，用適量的鹽和橄欖油腌制，將鹹蛋煮熟，去殼切成小塊，皮蛋去殼切成小塊，姜切絲，蔥切丁。
3.將鹽米飯倒入高壓鍋中。
4.註入半壺熱水。
5.蓋上蓋子，煮沸。轉小火煮十五分鐘左右，然後關火。
6.在空氣耗盡之前，不要打開蓋子。
7.大火再煮十分鐘左右，這個時候不用蓋鍋蓋。然後加入姜絲。
8.煮到粥變稠。
9.先加鹹蛋。
10.加入皮蛋。
11.繼續煮十分鐘左右。
12.這時候粥已經很稠了，證明粥好了。
13.加入適量鹽和胡椒粉後關火，吃前撒上蔥花。