松露怎麽做好吃？

白色松露比黑松露珍貴，生長環境也十分復雜，堿性的石灰土、土壤疏松且易排水透氣、不能有太多的水分等，大寫的“難伺候”。白松露的氣味比黑松露細膩多變，白松露遇熱容易導致身上的香氣瞬間消失，而且存儲不佳的話，就會出現難聞的瓦斯怪味道。白松露最好是生吃，避免烹煮讓白松露的香甜味道消失，意大利傳統的吃法就是將白松露配雞蛋，因為雞蛋的味道足夠清淡，不會搶走白松露的香味。將白松露放在已經烘焙香脆的面包上，變身奢華的白松露料理也是很給力呢！也可以搭配煎蛋卷、意面、Risotto燴飯或Brasato等，在出品前灑在菜品上即可。