學習烹飪有什麽要求？

1，記憶力好:壹個廚師，尤其是剛入行的廚師，還是需要相當的記憶力的。他能認出菜名、材料、工藝。中國的烹飪文化博大精深，沒有壹定的腦容量他是學不會的。

2、強健的體魄:壹個廚師就像行軍打仗，體能是硬條件。想象壹下，壹個廚師站幾個小時，手裏拿著壹個大勺子，在高溫高壓的條件下，保證菜肴的速度和質量。沒有強大的身體支撐，他怎麽能做到？

3、手腳靈活:做菜是壹項精細的工作，從切拌、調味到舀、收鍋，哪壹項都需要思維和行動的協調，“差之千裏”，壹旦手腳笨拙，菜品就會大打折扣。

4.高於常人的廚師:廚師是指廚師處理烹飪行業各方面事務的能力，包括情商和智商，以及適應環境和承受壓力的能力。