1.準備材料:黃瓜、豆芽、胡蘿蔔、蒜末、醋、醬油、鹽、糖、辣椒油(可選)。
2.黃瓜和胡蘿蔔洗凈，切成細絲。
3.將豆芽用開水焯壹下，撈出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
4.在碗裏放入切好的黃瓜、豆芽、胡蘿蔔，加入適量蒜末、醋、醬油、鹽、糖，攪拌均勻。
5.如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒油。
6.攪拌均勻後，蓋上碗，放入冰箱冷藏30分鐘，會讓食材更加鮮美。
7.準備壹個盤子，上腌黃瓜豆芽。
這道菜味道清爽，既可以當開胃菜，也可以當正餐。同時，黃瓜和豆芽是低熱量高纖維成分，有助於減少熱量攝入，促進消化。這道菜做起來也很簡單，非常適合快節奏的生活方式。