2.五花肉帶皮切片備用；鍋裏用少許油炒五花肉，放入蔥、姜、蒜，倒入少許醬油、米酒，炒出香味，放入碗中。
3.再往鍋裏倒油，多放壹點油。先用中火炒土豆，胡蘿蔔炒壹分鐘，再炒壹分鐘。
4.將青椒翻炒壹分鐘，然後放入炒好的肉片，再放入蔥姜蒜、醬油、黃酒炒香，再加入水稍微多壹點(因為還有粉條可以燒，這樣比較吸水)，然後加鹽和醋，燒開。
5.把粉條放在火中間，蓋上蓋子，燒五分鐘左右，最後收汁(註意粘鍋，拿出來之前往裏面扔點蒜末就行了)。
烹飪訣竅
1，粉條不用泡的太軟，還要放鍋裏燒，這個度要把握好；
2.放醬油的時候壹定要炒土豆，把鍋加熱，這樣醬油的香味才能出來；
3，肉片提前炒比直接下鍋，土豆需要先炒。如果直接炒肉不合拍，另做；
4、最後的汁不需要太幹，因為粉條在吃的過程中會吸湯。太幹了會變成壹坨壹坨的，口感黏黏的，不順滑。