紅燒乳鴿介紹

紅燒乳鴿是近年來東平的壹道名菜，縣城的賓館、飯店、餐館都有供應。鴿子屬於鴿形目的鴿子家族。鴿子是人類最早訓練的鳥類之壹。在公元前3000年的埃及食譜中，就已經記載了鴿子做的菜。相傳我國自秦漢以來就有養鴿，清代出版專著《鴿經》。海外華人美食家引進法國卡諾鴿種，精心餵養。鴿子肉質豐滿，肉質細嫩，纖維短，味道鮮美，清香可口，是極佳的烹飪材料。