2.抓住魚皮，用手慢慢撕掉，就得到壹張完整的魚皮。拌生魚的時候壹定要把魚皮用水煮熟。拌好的魚皮比魚片好吃。
3.用壹把鋒利的刀沿著魚脊切下兩片魚。
4.將生魚片切好，用醋浸泡10分鐘。醋的量不能超過魚片的量。我還擔心拌好的魚片不會太酸。原來我的擔心是多余的，酸味是適口的。
5.用紅辣椒炒壹大鍋辣椒油，很有用。
6.魚皮不要扔，用開水燙壹下。這比魚好吃多了！
7.還放了很多蔥絲和香菜，可以用土豆絲，白菜和卷心菜。......
8.把魚從醋裏撈出來，吃起來像涼菜加其他調料，但是壹定要把辣椒油全部放進去，不然就沒味道了。
9.準備好了，壹大鍋，實惠。剩下的魚骨可以燉著吃。