主料
冬瓜600 克、臘肉50 克。
折疊編輯本段調料
鹽、白糖、紅幹椒。
折疊編輯本段做法
1. 將冬瓜洗凈切成6 厘米長的段。臘肉切薄片，焯水。紅幹椒切絲待用。臘肉炒冬瓜
2. 鍋中放油燒熱、先將臘肉煸香，再放入幹椒絲、冬瓜，翻炒將熟時放鹽、少許白糖調味出鍋。
3. 鍋中加入適量清水，放進小芋頭，蓋上鍋蓋煨約15 分鐘後，不揭蓋讓其自然冷卻。最後放鹽、糖、生抽調好味，出鍋撒蔥花。