黃燜雞米飯的正宗做法

在過去，黃燜雞米飯是街上非常受歡迎的食物。其實對於上班族來說，黃燜雞米飯是壹個點擊率很高的特色產品。香噴噴的雞塊和黃燜雞的濃湯配上壹大碗米飯，非常好吃。而且黃燜雞米飯在做法上非常簡單，取材容易，也非常適合在家裏做。沒有復雜的步驟，也沒有所謂的獨家配方。

1，香菇洗凈，擠出水分，去蒂切片；雞蛋散了；2.雞肉洗凈，瀝幹水分，剁碎，用10g醬油腌制十分鐘；

3.鍋置火上，放入花生油燒至七成熱，放入雞塊加蛋液，炸至金黃色，倒入漏勺瀝油；4.鍋置火上，留少許油，加入糖和炒好的雞塊略炒；

5、再加入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，微燒，倒入砂鍋，加入雞湯，大火燒開，撇去浮沫，再小火煨至酥爛；6.將砂鍋放在小火上，加入蘑菇，燉大約15分鐘。

其實壹般情況下，如果壹家黃燜雞米飯餐廳壹天能賣出100份左右，因為壹天賣出200份左右是正常的，而且這還是按照最保守的來算。實際上每天的營業額約為1500元，毛利約為750元。當然，那些正常銷售，每天營業額3000元左右，毛利65500元左右。以上內容僅為估算，以上盈利內容分析僅供參考。