材料
壹公斤牛肉(給我們兩個人)
適量的野菜(薄荷、水芹)
適量的土豆
黑木耳適量
豆腐皮適量
五香八角的量
蔥蒜葉合適
蒜片和姜片為宜。
胡椒，適量幹胡椒
料酒適量
適量的胡椒粉
澱粉適量
舊泵適量
黑胡椒適量
五香粉適量
貴州幹鍋牛肉火鍋的做法
牛肉洗凈，切片，加入料酒、花椒粉、澱粉、五香粉、黑胡椒、醬油腌制。
用保鮮膜包好，放冰箱壹個小時左右。
往鍋裏加油。油燒開後，放入五香八角炒熟。炒好後取出五香八角。
分別放入蒜片、姜片、小辣椒、幹辣椒，炒香，放入腌制好的牛肉。
可以根據口味加入適量的鹽。
炒好後就可以吃了。我沒有放在電磁爐上拍照。吃的時候可以插個電磁爐吃，也可以在牛肉裏加點別的菜。
技巧
牛肉經過腌制，壹是去除腥味，二是保持口感。
也有人放豆沙，正好家裏沒了，我就沒放。