在壹家飯店吃的水煮牛肚，不辣的那種，直接告訴我醬料澆在牛肚上。請問這個醬是用什麽做的？

芝麻醬中加入70℃的水、鹽、味精、醬油(氨基酸態氮1.2g/100ml以上)，有時加入胡椒粉、花椒粉(烤碎)。這個過程非常重要。壹直攪拌到粘稠，再加點水攪拌到滿意為止！祝妳好運！自己品嘗！